إن الكثير من آكلي الكشري لا يحبون تناوله دون الدقة الخاصة به؛ خاصًة أنها تعطيه مذاق مختلف وشهي، ولذلك سنعرض لك سيدتي في هذا المقال كيفية عمل دقة الكشري المصري .

كيفية عمل دقة الكشري المصري

المقادير

• 8 فصوص ثوم.
• 4 ملاعق كمون.
• 3 ملاعق شطة.
• عصير ليمونتان.
• ملعقتان ملح.
• نصف كوب خل.

طريقة التحضير

• اهرسِ الثوم وبعد ذلك ضعِ معه الشطة، والكمون، والملح مع خلطهم جميعًا جيدًا.
• ضعِ جميع المكونات السابقة في وعاء ثم أضيفِ لهم الخل والليمون.
• ضعِ الوعاء على النار ومعه القليل من الماء مع التقليب المستمر.
• يمكنك إضافة ملح حسب حاجة الدقة.

طريقة عمل دقة الكشري المصري

المكونات

• ملعقتان كبيرتان ثوم مفروم ناعم.
• ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
• ربع كوب خل.
• ملعقة زيت.
• ملح.
• شطة.
• كمون.
• كسبرة ناشفة.
• ربع كوب ماء.

خطوات التحضير

• ضعِ الثوم والملح والشطة والكمون والكسبرة في وعاء كبير واخلطيهم جيدًا.
• ثم أضيفِ لهم الزيت والخل وربع كوب ماء بالتدريج مع التقليب ثم تُقدم.

والآن سنقدم لكِ طريقة عمل الكشري المصري للشيف مروة الشافعي

طريقة عمل الكشري المصري مروة الشافعي

المقادير

• حمص.
• كوبان عدس بالجبة.
• كوب شعرية.
• كوبان أرز.
• بصلة شرائح.
• ملعقتان كبيرتان نشا.
• ملح.
• كمون.
• زيت غزير سخن.

مقادير الصلصة

• ملعقتان زيت.
• 4 فصوص ثوم كبار مفرومين.
• 4 طماطم كبار مخلوطة.
• ملعقة كبيرة صلصة.
• ملعقتان كبيرتان خل.
• ملح.
• فلفل.
• ملعقة صغيرة كمون.

خطوات عمل الكشري المصري لمروة الشافعي

• انقعِ الحمص لمدة نصف ساعة في مياه مغلية ثم صفيه وضعيه في ماء مغلي على النار،
  واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
• انقعِ العدس أيضًا لمدة نصف ساعة، ثم ضعيه في ماء مغلي وضعِ معه رشة كمون ثم غطيه واتركيه حتى يكون نصف سوى،
  وبعد ذلك عليكِ تصفيته جيدًا.
• ضعِ زيت في إناء على النار وعندما يسخن ضعِ الشعرية وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
• أضيفِ للشعرية العدس وشوحيهما ثم ضعِ الأرز وشوحيهم ثم ضعِ ملح وفلفل ورشة كمون حسب الحاجة ثم اتركيه حتى يتشرب وينضج.
• لعمل الصلصة: ضعِ الزيت على النار ليسخن ثم يتم تشويح الثوم فيه، وهُنا يتم وضع الطماطم والصلصة،
  وملح، وفلفل، وكمون، وخل ويُتركوا على نار هادئة حتى يغلوا ويتم تسبيكهم.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكشري الإسكندراني