07/22 17:02

المائده الرمضانيه في السودان متشابهه الي حد كبير اذ تشتمل علي تشكيله من الماكولات الشعبيه التي يفضلها الكثيرون في هذا الشهر المبارك ، وتمثل مشتركاً بين الفقراء والاغنياء ، فهي لا تتطلب غير مهاره ربات البيوت ليتمكن الصائمون الحصول عليها بيسر وسهوله.

ومن اشهر الاطباق (البليله) التي تتعدد انواعها حيث تشير السيده علويه عبد الله الي انها تصنع (البليله) من انواع كثيره اشهرها بليله الكبكبي التي تحتاج الي فتره نضج طويله علي النار حتي تنضج، وهناك بليله العدس الاحمر التي تزيد من نسبه الدم، ومن اشهر انواع البليله تلك التي تصنع من الدخن .

والتي اشتهر بها سكان غرب السودان اضافه الي بليله القمح، والمليل الذي يصنع من الذره الاخضر قبل جفافه، وجميع هذه الانواع تؤكل مع البلح، وهي غنيه بالبروتينات بحسب اشارات الاطباء التي افادت بان اضافه حبات القمح المنقوع والمعروف باسم البليله يعالج سوء الهضم.

ومن الوجبات الشعبيه المتداوله وتجد حظوتها في شهر رمضان (العصيده) وهي صناعه سودانيه صرفه تظل محل الاهتمام كما تؤكد محاسن حسين اذ ان التحضير لها يبدا باكراً بتجهيز الملاح الذي يتكون من البصل و (اللحم المجفف).