صور «الكاساتا» آيس كريم بالقشطة سر الخلطة الدمياطي
Ava Arnold updates
08/31 02:03
صناعة "الكاساتا".. إحدى الصناعات التي تميزت بها دمياط لصناعة الآيس كريم بالقشطة، وولدت في دمياط قبل ستينات القرن الماضي.
اسم "الكاساتا" لها أصل إيطالي اختاره طه بدوي مبتكر تلك الصناعة إذ أكد حفيد مبتكر الصناعة أنه ورث تلك الصناعة عن والده الذي ورثها عن جده ومازال يقدمها حتى الآن مع الابتكار والتجديد فيها.
وأوضح أن "الكاساتا" عبارة عن قطع آيس كريم بالقشطة، وتمر بمراحل صناعة تبدأ من صناعة الآيس كريم ولابد أن تكون مكوناته طبيعية لتصبح قطعة مثلجة ومتماسكة لفترة طويلة ثم يتم صناعة القشطة باللبن والنشا والسكر ويتم تعبئة الآيس كريم في قوالب ويترك به أماكن لتعبئة القشطة ويكون كل قالب به ثلاثة مذاقات مختلفة ويتم إدخاله مرحلة المدفن ويتم وضع ألواح ثلج وعليها ملح أسفل القوالب.
