تعتبر الغريبة من أشهر أنواع الحلويات الشرقية، بالعالم العربي، وتشتهر بها على وجه الخصوص بلاد المغرب العربي،
فكانت بدايات طريقة عمل الغريبة من المطبخ المغربي، والجزائري والتونسي، وتختلف تسمية وطريقة نطق الغريبة
من بلد إلى آخر، حيث يطلق عليها الغريبية في الجزائر، بينما تسمي الغرَيبَة في تونس وليبيا والمغرب،
ويطلق عليها أهل مصر الغُرَيِّبَة، ونستعرض اليوم في هذا المقال طريقة عمل الغريبة بأكثر من وصفة سهلة ومضمونة النتيجة.

المكونات

• 3 أكواب دقيق. كوب سكر باودر.
• 2 كوب  سمنة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.
• ½ كوب أنصاف فستق.
• ½ كوب لوز.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق نضع السمنة، ونقوم بخفقها بالمضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق.
• ثم نقوم بإضافة السكر ونستمر في خفق المكونات لمدة 5 دقائق.
• نبدأ في إضافة الدقيق والفانيليا والملح، ثم نبدأ في عجن الخليط حتى تتكون لدينا عجينة هشّة وطرية.
• توضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة مع تغطيتها جيدًا بكيس من النايلون.
• ثم نقوم بتسخين  الفرن عند درجة حرارة 160.
• ونبدأ في تشكيل العجينة على شكل كور صغيرة.
• ثم نضعها في صينية فرن عليها ورق زبدة، أو مدهونة جيدًا بالسمن أو الزبدة.
• نبدأ في تزيين الغريبة فنضع اللوز أو الفستق في منتصف الكور.
• ثم توضع  الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق، مع مراعاة مراقبتها جيدًا، لأن الغريبة سريعة النضج.
• تخرج الصينية من الفرن وترص في طبق التقديم، وتقدم مع الشاي أو القهوة.

طريقة عمل الغريبة السورية

المقادير

• 1 كوب من السكر البودرة.
• 1 كوب من السمن، (بدرجة حرارة الغرفة).
• 1 كوب من الدقيق.
• ربع كوب من الفستق الحلبي، أو الصنوبر.

طريقة تحضير الغريبة السورية

• في وعاء غويط نقوم بوضع كوب من الدقيق.
• ثم نضيف على الدقيق، كوب من السمنة، وتخلط جميع المكونات حتي تمتزج جيداً.
• ثم نقوم بإضافة كوب من السكر البودرة، ونبدأ في عجن جميع المكونات جيدًا،
  من جديد حتى تتكون لدينا عجينة متجانسة ومتماسكة.
• نبدأ في تشكيل عجينة الغريبة بالشكل الذي ترغبين، سواءً على شكل دوائر،
  أو بشكل حرف S بالإنجليزية وهو الشكل المتعارف عليه للغريبة.
• نحضر صينية مدهونة جيدًا بالزبدة، أو قليل من السمن، ثم نبدأ برص قطع الغريبة، مع مراعاة ترك مسافة،
  بين القطعة والأخري، حتي لا تلتصق ببعضها.
• ثم نبدأ في تزيين الغريبة، بحبات الصنوبر أو الفستق الحلبي.
•  نقوم بإدخال الغريبة للفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ويتحمر الوجه قليلاً.
• تخرج الصينية من الفرن وترص في طبق التقديم، وتقدم مع الشاي أو القهوة.

طريقة عمل الغريبة بالشيكولاتة

المقادير

• 2 بيض.
• 4 ملعقة كاكاو مر.
• 6 ملعقة من الطحين.
• 1 كوب من السكر.
• 0.5 كوب من الزيت.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة حلويات.
• 1كيس فانيليا.
• للتزيين: سكر بودرة.

طريقة التحضير

• في إناء غويط نخلط كل من الكاكاو، والزيت، والسكر، والفانيليا، وتقلب جميع المكونات جيدًا حتي نتأكد من امتزاجها.
• ثم نبدأ في إضافة البيض، مع ضرب المكونات بالمضرب الكهربائي، حتي يمتزج البيض بالمكونات.
• ونبدأ في إضافة الدقيق، المخلوط بالبيكنج باودر، ونستمر في ضرب جميع المكونات بالمضرب،
  لنحصل على عجينة متماسكة.
• ثم نترك العجينة لترتاح لمدة ساعتين بالثلاجة.
• ثم نبدأ في تشكيل العجين بملعقة صغيرة، على شكل دوائر، ونمررها في السكر الناعم.
• ونبدأ في رص العجينة في صينية مفروشة بورق الزبدة، أو تدهن بالسمن جيدًا، ثم نبدأ في رص الغريبة،
• مع مراعاة ترك مسافة، بين القطعة والأخري، حتي لا تلتصق ببعضها.
• وتدخل الصينية، فرن ساخن  على 180 درجة، لمدة 12 دقيقة حتى تنضج ويتحمر الوجه قليلاً.
• تخرج الصينية من الفرن وترص في طبق التقديم، وتقدم مع الشاي أو القهوة.

طريقة عمل الغريبة بالفول السوداني

المقادير

• 2 كوب من الدقيق.
• 1 قطعة من الزبدة اللينة.
• 1 كوب من السكر المطحون.
• 1/2 كوب من الزيت.
• 3 ملعقة من زبدة الفول السودانى الخشن.

طريقة التحضير

• في وعاء غويط نبدأ في عجن كل من الزبدة، والزيت، والسكر، ثم الفول السودانى،
  حتي نتأكد من امتزاج جميع المكونات.
• ثم نبدأ في إضافة الدقيق للخليط بالتدريج.
• نبدأ في تشكيل الغريبة، في شكل كورات صغيرة، وتزيين بقطع الشيكولاتة، أو المكسرات.
• ونبدأ في رص العجينة في صينية مفروشة بورق الزبدة، أو تدهن بالسمن جيدًا، ثم نبدأ في رص الغريبة،
• مع مراعاة ترك مسافة، بين القطعة والأخري، حتي لا تلتصق ببعضها.
• وتدخل الصينية، فرن ساخن  على 180 درجة، لمدة عشر دقائق حتى تنضج ويتحمر الوجه قليلاً.
• تخرج الصينية من الفرن وترص في طبق التقديم، وتقدم مع الشاي أو القهوة.

طريقة عمل الغريبة بالزيت والقرفة

المقادير

• نصف كوب من الزيت.
• ربع كوب من السكر البودرة.
• 1 كيس فانيليا.
• 1 كوب ونصف من الدقيق.
• 2 ملعقة من القرفة.
• مع مراعاة أن نقوم بنخل جميع المكونات الجافة.

• في وعاء غويط، نضع الزيت، والسكر البودرة، ونضرب جميع المكونات، حتى يذوب السكر ثم نضيف الفانيليا.
• ثم نبدأ في إضافة الدقيق للخليط، تدريجيًا، مع الاستمرار في العجن، حتي نحصل على عجينة يابسة.
• نبدأ في تشكيل العجين، علي شكل كورة صغيرة، ونرش السطح بقليل من القرفة.
• ثم نبدأ في رص العجينة في صينية مفروشة بورق الزبدة، أو تدهن بالسمن جيدًا، ثم نبدأ في رص الغريبة،
• مع مراعاة ترك مسافة، بين القطعة والأخري، حتي لا تلتصق ببعضها.
• وتدخل الصينية، فرن ساخن  على 180 درجة، لمدة عشر دقائق حتى تنضج ويتحمر الوجه قليلاً.
• تخرج الصينية من الفرن وترص في طبق التقديم، وتقدم مع الشاي أو القهوة.

طريقة عمل الغريبة الاقتصادية

المقادير

• 1 كوب من اللبن.
• 1 كوب (سكر خشن)
• 1 كوب من عصير البرتقال
• نصف كيس خميرة فورية.
• 1 كوب زيت نباتي.
• رشة ملح.
• دقيق حسب الخليط.

طريقة التحضير

• في وعاء غويط، نضع كل من الزيت والسكر ونخلطهم معًا، حتي تذوب السكر قليلًا.
• ثم نبدأ في إضافة باقي المكونات السائلة،فنضيف للخليط، كوب من اللبن، وكوب من عصير البرتقال.
• نخلط الدقيق مع الخميرة، ورشة الملح، ثم نبدأ في إضافته للخليط تدريجيًا، مع مراعاة الاستمرار في الخفق السريع.
• نستمر في عجن جميع المكونات حتي نحصل على عجينة، سهلة التشكيل.
• نبدأ في تشكيل العجين، علي شكل كورة صغيرة، مع إمكانية تزيين السطح بحبات الفستق، أو الصنوبر.
• ثم نبدأ في رص العجينة في صينية مفروشة بورق الزبدة، أو تدهن بالسمن جيدًا، ثم نبدأ في رص الغريبة،
• مع مراعاة ترك مسافة، بين القطعة والأخري، حتي لا تلتصق ببعضها.
• وتدخل الصينية، فرن ساخن  على 180 درجة، لمدة عشر دقائق حتى تنضج ويتحمر الوجه قليلاً.
• تخرج الصينية من الفرن وترص في طبق التقديم، وتقدم مع الشاي أو القهوة.

طريقة عمل الغريبة الصحية

المقادير

• 1 كوب من الدقيق.
• ملعقتين من الفول السوداني.
• رشة فانيليا.
• رشة ملح.
• ثلث كوب من السكر البني المطحون.
• 2 فنجان قهوة زيت زيتون، ويمكن استبداله بزيت نباتي.

طريقة تحضير الغريبة الصحية

•  في وعاء عميق نقوم بخلط جميع المقادير سويًا، حتي نحصل على عجينة سهلة التشكيل.
• نبدأ في تشكيل العجين، علي شكل كورة صغيرة، مع إمكانية تزيين السطح بحبات الفستق، أو الصنوبر.
• ثم نبدأ في رص العجينة في صينية مفروشة بورق الزبدة، أو تدهن بالسمن جيدًا، ثم نبدأ في رص الغريبة،
• مع مراعاة ترك مسافة، بين القطعة والأخري، حتي لا تلتصق ببعضها.
• ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 180 وتكون من أسفل، لمدة من 8 إلى 10دقائق، ونشعل الشواية ليحمر الوجه
  لمدة 3 دقائق فقط.
• تخرج الصينية من الفرن وترص في طبق التقديم، وتقدم مع الشاي أو القهوة.