يعتبر الجريش من أشهر الأكلات الشعبية لبلدان شبه الجزيرة العربية، وخاصًة الأردن
وتتنوع طرق عمله ومكوناته، واليوم نستعرض طريقة عمل شوربة الجريش

المقادير

• 200 جرام جريش (قمح) مغسول ويتم نقعه لنصف ساعة.
• 200 جرام من اللحم البقري ويتم تقطيعه مكعبات صغيرة.
• 1 بصل أحمر مقطع ناعم.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 2 طماطم ونقوم بعصرها.
• 1 جزر مبشور ناعم.
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 2 حبة ليمون أسود.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• رشة ملح.
• 5 كوب من مرق دجاج.
• بقدونس مفروم للتزيين.
• فلفل أسود.
• كزبرة.
• ليمون أسود بودرة.

طريقة التحضير

• في حلة على النار نضع القليل من الزيت، وبعد أن يسخن نضع البصل، ونقوم بتقليبه حتي يصل إلي اللون الذهبي،
  ثم نقوم بإضافة الثوم مع استمرار التقليب.
• نقوم بإضافة اللحم المقطع مع التقليب المستمر حتي يتغير لونه ويجف الماء.
• نبدأ في إضافة الكمون، والملح، والفلفل الأسود، والكزبرة.
• ثم نقوم بإضافة الجريش (القمح)، والجزر المبشور، مع التقليب.
• ثم نضيف مرق الدجاج، ومعجون الطماطم، مع الطماطم المعصوره، مع التقليب المستمر.
• ونقوم بإضافة الليمون الأسود الجاف.
• يترك الخليط على النار لمدة 15 دقيقة، حتي يغلي، ثم نقوم بتخفيف الحرارة حتي تمام نضج كل من اللحم والجريش.
• ثم نضع جزء من الشوربة في كأس الخلاط، مع مراعاة ألا تحتوي على قطع اللحم، ونقوم بضربها.
• ثم نقوم بإضافة الكمية المضروبة للخليط.

طريقة التقديم

نقوم بغرف الشوربة في أطباق غويطة، مع تزيين السطح بقطع البقدونس المفروم.

طريقة عمل شوربة الجريش بالأرز

المقادير

• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 طماطم مقشرة ومفرومة.
• 1 بطاطس متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة.
• 0.5 كوب كزبرة خضراء مغسوله ومفرومة.
• 3 ملعقة صلصة طماطم.
• 1ملعقة زبدة.
• 2 ملعقة شعيرية.
• 0.5 كوب أرز مصري منقوع ومغسول ومصفى.
• 0.5 كوب جريش (قمح) منقوع ومغسول ومصفى.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة فلفل اسود.
• وكزبرة ناعمة.
• 6 كوب من الماء.
• رشة كمون.
• لومي أسود.
• ملعقة صغيرة قرفة بودر.

طريقة التحضير 

• في حلة على النار نضع الزبدة حتي تسيح، ونضيف البصل، والبطاطس المقطعة، والطماطم، مع التقليب المستمر.
• ثم نضيف الكزبرة، والملح، وباقي البهارات، ونتركهم لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
• ثم نقوم بإضافة الماء، والصلصة ونتركها حتى الغليان، لمدة عشر دقائق ثم نضيف الأرز والجريش، مع التقليب.
• يترك الخليط على نار هادئه لمدة 15 دقيقة،  مع مراقبة كمية الماء ونضيف الملح، عند الحاجة،  أو مكعب ماجي دجاج.
• نستمر في التقليب كل فترة، مع التأكد من كمية الماء.
• بعد 20 دقيقة نقوم بإضافة الشعيرية، ونتركها 10 دقائق مع تقليب الخليط.
• ثم نرفع الخليط من على النار وتكون جاهزة للتقديم.

طريقة التقديم

نقوم بغرف الشوربة في أطباق غويطة، مع تزيين السطح بقطع البقدونس المفروم.